Ciorba ruseasca
Ingrediente: carne de gaina sau vaca 700 g, castraveti in saramura 400 g, telina 300 g, praz 1 fir, marar 2 legaturi, patrunjel verde 1 legatura, smintina 150 g, zeama de la castraveti 0.6 l, apa 3.5 l
Ingrediente optionale: ceapa in loc de praz
Preparare: carnea se fierbe cca. 2 ore, timp in care se adauga telina si ulterior castravetii, taiati cubulete. La sfirsit se adauga zeama de castraveti si ulterior verdeata tocata fierbindu-se apoi inca vreo citeva minute. Smintina se poate servi separat sau se amesteca in ciorba inainte de a se opri fierberea.
Mie ciorba mi s-a parut cam groasa, dar adaptind corespunzator cantitatea de apa, lucrurile ies ok. Atentie sa nu scapati prea multa zeama de murare a castravetilor, deoarece ciorba se acreste prea tare. Carnea am desfacut-o de pe oase (in caz ca a fost de galinacee). Mai buna mi-s-a parut a fi varianta cu carne de vaca. Eu am preferat sa pun mai multa smintina si am amestecat-o direct in oala.
Mi-e foameeeeeeeeee !