bre, noi gospodinele ( :) ) (de exemplu gaspadin Cerbu) stim momentu' ala de blank total in care stai si cujeti: azi ce mama ma-sii mai gatesc???
Hai sa facem o lista pentru situatiile de urgenta. Nothing fancy, just reality..
Okay. Ahem.
Ficăţel la capac (?) - in lipsa de alta nume.
am cumparat de la Winco o chestie de mai mult de un pound de ficat de pui - americanii, de tembeli ce sunt, nu mananca ficat (nici pate), asa ca ficatul il gasesti intr-un coltisor amarat la niste cutii de sub un dolar bucata. Asa. Acasa am pus ficatii intr-un vas cu apa rece, si am schimbat apa de cateva ori (vreo juma de ora asa).
Am tocat neste ceapa si neste usturoi pe care le-am calit, laolalta, in ulei incins. Cand am fost aproape gata, am adaugat si ficatul, avand grija sa il intorc usor, sa se faca pe toate fetele. Sa nu cumva sa pui sare de la inceput ca te ajung toate blestemele lui Manitu, si cirezile de bizoni vor perish. La fel, daca nu ai lingura de lemn, mai bine renunta.
Treaba asta se acopera cu capac sa se faca inabusit, fara sa se usuce. cand ficatul da semne ca ar fi gata (less than ten minutes), adauga niste rosii taiate cubulete (nu te incurca cu pasta de tomate) Daca gasesti rosii cubulete la can e okay. While everything is boiling happily, add some pepper (fresh ground, better), some basil, some thyme (just a dash). Ca sa ii dai lovitura de gratie adaugi un paharel de vin alb (daca te induri). Daca vrei sopsul mai gros poti sa pui (de la inceput) neste faina. Nu foarte multa ca iese aluat.
Se serveste cu piure de cartofi si restul de vin.
asa, in seara asta se comite niste pastrav la tigaie. Pastravul tare ieftin aici (de doua ori mai ieftin ca somonul crescut la ferma - bleah - si cu "color added"). Pastravul vine curatat in burta (daca nu se curata usor)
Se umple pastravul cu ceapa taiata "solzi" (semicercuri?). Se adauga piper, sare, basil, thyme, soy sauce, si vin alb cat cuprinde. Tigaia se unge cu ulei (doar unsa, nu balta) si se plaseaza pe foc cu pastravul astfel pregatit in ea. A, nu uita mararul si patrunjelul. Deci pe foc la foc mic ca nu dau turcii. Cu capac, of course. In tigaie, direct, poti sa adaugi more wine. Nu e nevoie sa intorci pestele in tigaie. Se serveste pe farfurie, cu capul spre stanga si burta spre tine. Pofte.
Edit: daca vrei sa nu il intorci in tigaie, il pui in alluminium foil. Si mai bine la cuptor, daca ai timp.
tapi, eu una fierb mai intai ficatul intr-o apa si scap cu un supar de zeama aia negricioasa care se ridica....si apoi arunc ficatul iintr-o oala in care il las sa se inabuse in ulei cu putin apa si vin ( mmm)...apoi adaug niste piper, sare, rosii cubulete( never paste de tomate) si mult usutori si condimente....inca 10 minute la fiert acolo...si poti sa juri apoi ca l-ai apucat pe al de sus de un picior....ceapa nu am pus pana acum...dar o sa incerc.
oricum, ficatul fiind fiert inainte nu mai face crusta aia pe care o face cand e prajit direct si este f moale...ti se topeste in gura.
aha... pai sa stii ca e o idee sa il oparesti inainte.. Oricum, si cum il faceam io nu il prajeam ci tot un fel de fiert era, inabusit. O sa incerc si asa, sanks
Stie careva retete de preparare a creierului? Am luat zilele trecute asa ceva (stiu, stiu, era mare nevoie fiindca mie imi lipseste) si nu prea stiu acum ce sa fac cu el (da, sigur, nici macar nu stiu ca de obicei creierul e folosit pentru gindit). Am gasit niste retete: crochete, pane, racitura (aspic) si salata, dar ultimele 3 nu ma entuziasmeaza de loc. Azi o sa incerc sa-l prepar crochete, dar vreau si alte idei.
In caz ca supravietuiesc dupa ce maninc crochetele si pe deasupra o sa-mi si placa foarte mult, revin cu Rp-ul, altfel Imi pare bine ca v-am cunoscut fratilor, sa-mi aprindeti si mie din cind in cind cite o luminare !
eu am mancat in grecia rulouri de curcan cu creier. mai precis, se taie pieptul de curcan astfel incat sa ajunga ca o foaie de hartie (ca dispozitie, nu ca grosime). creierul se amesteca cu ceva ciuperci si masline, un ou (sau doua, in functie de cantitate; e pentru legarea compozitiei), verdeata (ce aveti. patrunjel, marar, telina), sare, piper, mirodenii de care va plac (oregano si busuioc sunt demne de incercat, ca si cimbrul).
pe bucata de piept taiata ca mai sus se pune compozitia respectiva, se ruleaza incet, se leaga ruloul cu sfoara si se da la cuptor. daca aveti si va place, se poate stropi cu vin alb.
se serveste cu branza (feta am servit eu, ca eram la fata locului; merge orice telemea mai grasa, sarata sa fie)
in loc de curcan merge si porc si vita (e mai tare carnea), si un piept de la un pui mai mare. ce are fiecare si ce ii place.
Imi permit si eu sa impartasesc din experientele cu ficatul.
Bunica mea este ardeleanca si face un ficat f bun, dar de vita sau de porc. Se taie in felii de vreun cm grosime si apoi in bucati de sa zicem 3cm/4cm. Se prajeste intr-un ceaun foarte multa ceapa taiata solzi, cu mult piper, si se pune si ficatul ala peste ceapa cand aceasta a devenit transparenta; se inabusa in continuare in zeama lasata de ficat, nu prea mult, vreo 10 min si e divin.
Am facut saptamana asta clatite si varza calita cu carne afumata. Toata lumea a laudat-o dar mie nu prea mi-a placut fiindca mancasem vreo 3 portii in timp ce se facea si mi s-a cam aplecat.
Subscriu pt pestele la cuptor in folie de aluminiu, umplut cu ceapa. A facut soacra-mea si este o delicatesa.
Saptamana viitoare o sa fac supa spaniola de fasole bruna; va spun daca va iesi ceva.
Creierul pane mi-a placut intotdeuna. Nu stiu ce sunt crochetele dar pane rules.
am fiert si io ficatul si nu e rau, dar parca mai bun e in zeama lui.. (fiertul ii cam ia din gust). So, fiert sau lasat zece minute in apa rece... Am constatat (cand am facut a doua oara) ca daca tai ceapa mare nu mai iese asa bun (Toshiko era flamanda si a vrut sa ma ajute si a tocat ceapa in stil japonez - ei taie ceapa mare, cuburi)
asa. Azi am facut pui-cu-ce-o-mai fi (nu am gasit inca nume.. E un fel de ciulama mai deosebita)
so, piept de pui taiat potrivit si calit in ulei. Am pus (deasupra) ceapa tocata marunt (mie imi place sa toc ceapa foarte marunt, sa o frec cu sare, sa o storc si sa o trec prin apa rece, intr-o sita). Odata cu ceapa am pus si rosii tocate cubulete mici (o rosie; nu mai aveam suc de rosii sau pasta de tomate)
apoi. Daca cumva aveti niste bere ramasa de la soţ (putin probabil), in loc sa o aruncati save it pentru gatit. Nu conteaza daca se trezeste. Am pus berea intr-un vas, am agaugat o lingurita de mustar, un sfert de lamaie stoarsa, sare, piper, verdeturi (busuioc si marar tocat si cimbru), doua linguri de faina (e tricky, ca faina se ingorasa ulterior), smantana tot cam asa. Toate batute cu telul si adaugate peste puiul-ceapa-rosiile calite. Se dau treiu clocote (cat sa se ingroase) si se servesc. Cu mamaliguta, daca se poate.
aoleu tapirule sa-nebunesc colega!
imi ploua in gura cand te aud.:)))))))))
asa e Tapiru asta porq!
pentru vegetarieni:
5-6 cepe taiate mai mari (in stil japonez :wink: ), pasta de ardei sau ardei tocat marunt, se calesc foarte bine, se adauga o foaie de dafin, dupa care se adauga apa si se lasa la fiert. cand apa a scazut suficient se adauga ciuperci taiate ca si ceapa si se fierb in continuare. la sfarsit adaugati sare, piper (e buna codimentata), cimbru, o rosie taiata cubulete sau pasta de rosii. ploaia de patrunjel e facultativa :roll:
tin sa precizez ca merge si fara ciuperci
reteta asta mi-am amintit-o cand a spus tapiru de ceapa aceea marunta :D si m-am executat in bucatarie cu o ceapa taiata cuburi :D
Insfirsit, bine ai venit printre noi, confrate, ca eram prea putini care sa luptam cu pohtele gastronomice ale cestilorlalti !
SUPA DE FASOLE
Se fierbe cam 1/4 oala boabe fasole cu un morcov , o radacina patrunjel si sare dupa gust pana le ia mama dracului...adica pana se farma. Separat intr-un ceaunel se caleste ceapa si apoi adaugi tot ce gasesti prin frigider:rosii, ardei, morcov, patrunjel radacina si frunze,telina da' nu multa, pastarnac.....si le calesti bine. Se pune cimbru, o lingura bulion, piper, sare. Se rastoarna amestecul peste fasolea fiarta cu zeama ei (se pune apa la fiert din belsug) si se mai lasa 15 minute. Se poate pune si afumatura. Se serveste fierbinte cu ardei iute sau cu muraturi.
m-ai omorat! trebuie sa-mi fac si eu ciorba de fasole ca se crapa bobul de pofta
Afumatura o pui la fiert in fasole numai dupa ce-i dai citeva clocote intr-o apa, pe care o arunci.
In farfurie (optional) poti sa pui 1-2 linguri de otet de miere de albine si mere (cu concentratie scazuta asadar) cu mirodenii.
Frunza de telina nu se toaca, ci se pun 2-3 cu tot cu cozi (respectivele chestii nu se arunca in nici un caz apoi, ci se planteaza in farfuria doritorilor, sau se lasa in oala pina la sfirsit)
Dintre muraturi, de preferat sunt gogonelele, la ciorba de fasole.
La amestecul mentionat de monicutz, esentiale sunt urmatoarele:
- mamaliga
- ardeiul iute
- 2 paharele de tzuica de prune Made in Judetul Arges (nici nu intra in discutie alt tip de tzuica)
patrate, te bat cu ţuica de Loptătari prin knock-out. In rest agree, afumatura se fierbe in fasole (dupa ce o oparesti un pic cum zice patrateanu). Mierea si otetul le poti pune chiar in oala, dupa ce ai stins focul.
o sa va mai povestesc de piept de pui umplut cu ciuperci cand imi mai fac timp. Si am mai inventat o tocanitat tot de ciuperci cu ficatel de pui (ca spuneam mai altundeva ca americanii sunt tembeli rau si nu mananca ficat, recte ficatul e ieftin. Un pound de ficat costa mai putit ca apa plata)
si la noi e cel mai ieftin ficatelu si cumparam saptamanal, delicios. Iote ca nu stiam de miere in ciorba de fasole. Aici nu se gasesc gogonele, sper insa ca pe celelalte sa le gasesc, tuica mi-o trimite tapiru
de la Radu Anton Roman citire........
A?
Radu Anton Roman e un nene foarte pitoresc, cu un creier la fel de....."altfel", care face o emisiune gastronomica cu vechime de acum, emisiune care te face sa salivezi pe tot parcursul vizionarii. Iti povesteste si ce fel de bauturi se potrivesc, ce calitati au, dar intr-un fel de-ti vine sa bagi mana prin ecran sa-i iei paharul de pe masa.
De ceva timp umbla cu caravana prin tara, se opreste in gospodarii, unde diverse tzatze(nimic peiorativ) gatesc felurite minunatii. Asta cand nu le gateste el!
Ultima a fost o masa de post facuta de o batranica tare simpatica: tort de fasole batuta cu cartofi, ceapa fripta in jar si mamaliga la gratar. A, si salata de bureti iuti!
Iti spun, daca-l vezi, te lingi pe degete chiar daca n-ai gustat in viata ta acea mancare!
Anul trecut m-am umflat de ras cand, in saptamana mare, el si cu Cristi Tabara se lingeau la propriu pe degete, mancand nu-stiu-ce cu smantana.
Mentionez, ca poate nu stii, ca Tabara a terminat teologia si ambele personaje din poveste sunt obeze. Si extrem de misto.
Credeam ca ma-njura ca ii cer tuica :?
nu fata draga, cum sa te injur? NU te-am injurat eu in parculet cinci luni...
Da, si a srcis si o carte Radu Anton Roman asta, o carte de bucate (http://www.buchgourmet.com/english/prod_details.asp?productid=8862&subcat=548&page=1&sort=&back=cat), in esenta, dar scrisa intr-un stil extrem de fain. Am primit cartea cadou de la sora mea inainte de a veni aici.
A propos, am fost sa-mi cumpar fasole si am gasit de toate marimile si culorile de-am ramas blocata dupa 10 minute de inspectat natia fasoleasca. De care se pune in ciorba de fasole ca sa iasa ca la mama acasa?? N-aveau din cea alba de marime medie, aveau ori galbena ori impestritata, ori cu bobul cat casa. Trec printr-un moment de cotitura-n viata: de care fasole sa cumpar :shock: ?
Intreb pt ca la fasolea batuta am cumparat boabe colorate si nu-sh de ce n-a iesit asa buna.
Quote from: rocsaIote ca nu stiam de miere in ciorba de fasole.
Cred ca Tapirul vrea sa ma saboteze! Am zis otzet
din mere si miere de albine, nu sa pui miere in fasole, Doamne fereste!
In general la iahnie sau mincare de fasole variantele de fasole alba sunt mai bune. La ciorba de fasole, daca o maninci cu acritura, tzuici, ardei iutzi si alte de-astea, e mai bine sa pui o fasole "grea", de genul "bob mediu maro deschis cu tenta de rozaliu" (din pacate nu le stiu pe soiuri). Daca vrei o ciorba mai usoara, alegi fasole alba cu bobul mic si care arata mai rapciugos. In general nu am experienta cu soiurile superselectate si indopate cu fitohormoni care se vind in supermarketurile din Vest, asa ca nu garantez recomandarile (ele sunt valabile pentru soiurile cumparate de la tarabe, in Ro).
Quote from: tapirulpatrate, te bat cu ţuica de Loptătari prin knock-out.
Normal, aia are efect toxic asupra moldovenilor, insecticid curat, nu alta !
Quotenu sa pui miere in fasole, Doamne fereste!
hehe, deci nu stii trick-ul asta. Da, chiar la sfarsit, cand pui otetul, pui si o lingurita/lingura de miere de albine.
Bine bre, daca zici tu.... O sa incerc, dar scriu in testament ca daca decedez in chinuri, sa te caute copii mei si in gaura de sarpe...
P.S. Pentru fasolea prajita se cauta una cu bob mare si inchis la culoare, e mai bun asa. Idem, la ea gogonelele si mamaliga nu trebuie sa lipseasca.
Azi:
Carne de pui 1 kg (ciocanele), orez 1 cana jumatate, ceapa 1 mare , morcov 1 mare, oua 2, vin 1 pahar, unt aproximativ 50 g, telemea 1/3-1/2 kg (cred), patrunjel 1 legatura medie, sare 2-3 degete
Carnea am fiert-o in apa in care am pus morcovul si ceapa taiata in 2, am scos apoi carnea, am dezosat-o, am pus-o intr-o tigaie in care am topit pe fund untul, am amestecat si am lasat carnea citva minute sa sfiriie impreuna cu o mina de patrunjel si untul, ulterior dupa vreo 5 minute am adaugat vinul. Cind a reajuns la temperatura maxima am plantat galbenusurile amestecind si lasind chestiunea sa se patrunda. Am adaugat si 1-2 degete de sare.
Separat am fiert orezul (recomand sa folositi orez prefiert), apoi l-am scos separat, am ras peste el pe razatoarea mare telemea de oaie intr-o cantitate rezonabila.
Am pus in farfurie separate carnea si orezul amestecat cu "taieteii" de telemea.
Don't panic ! Inca nu am ajuns la spital.
Bai si-am facut saptamana trecuta o ciorba de fasole de dadeai cu caciula-n caini, buna raau. Am avut boabe mici cat mazarea, albe. Ieri am facut macaroane afumate ca m-am asezat comod la televizor si doar cand le-am auzit ca sfaraie mi-am adus aminte ca ma apucasem sa "gatesc". Cica am promis ca prepar o mancare de limba cu masline si praz. Cine imi da si mie niste sfaturi inainte sa dau foc la bucatarie? Le fierb pe toate impreuna si apoi adaug si sosul de rosii? Ce mai pun...?
daca vrei, vin alb, foi de dafin, ce condimente mai doresti. poti incerca sa faci o incizie in bucata de limba si sa invaginezi o juma de felie de lamaie. incearca sa gasesti rosii din acelea mici de tot, cat niste cirese mai mari. sunt bune de decor, dar si la gust. nu uita de un pic de usturoi, chiar daca pui praz. cam asta ar fi. daca imi mai aduc aminte, mai spun!
mama don manolo se cunoaste ca esti medic-ce expresii: "sa faci o incizie in bucata de limba " si "sa invaginezi o juma de felie de lamaie".parca vad ca dupa ce faci mancarea in loc de "pofta buna" zici "operatia a reusit, pacientul va supravietui" :lol:
Io imi aminteam ca limba o sectionezi transversal, obtinandu-se astfel felii. Dar probabil Manolo se refera la perioada in care se fierbe limba iar inainte de a o servi putandu-se taia in toate formele. Nu ? Pana una alta gatesc spanac, m-a speriat manolo cu metoda lui chirurgicala de a prepara limba. Mi-era ca sectionez vreo artera din gresala si ma dau astia-n judecata
da, evident ca ma refeream la bucati de limba in care sa pui lamaie, ca doar nu o poti prepara intreaga. daca ai avea un pressure cooker (ca sa nu zic oala sub presiune), o poti fierbe intreaga cu ceva legume si apoi sa o prepari cu masline si praz. ca garnitura, orez, cus-cus, fasole verde. poti face si cu patate, dar e un pic lipsit de imaginatie.
spanacul cum il faci, cu lapte?
Da, ieri m-am simtit extrem de originala cand am adaugat lapte in timp ce fierbea spanacul, se pare ca se stia asta. Nu m-am indurat sa cumpar smantana, ca, de, incercam sa dam jos kg, asa ca am pus lapte si a iesit delicios. Am fiert cu un morcov, am pus si usturoi, apoi rosiile, delicios.
Navigind din link in link am gasit un site cu Rp-uri diverse (http://www.egirl.ro/categorie/5/Gastronomie.html).
Am gasit niste ciuperci de cultura mai maricele. Le-am spalat, le-am smuls piciorul, le-am decojit palariile si iar le-am spalat, apoi am asezat palariile intoarse invers pe o farfurie termorezistenta si in fiecare palarie am pus cate un varf de cutit de unt si am presarat din abundenta parmezan ras pe ele.
Le-am bagat la cuptorul cu microunde 6 minute la 800W.
Au iesit cu mult mai fragede decit facute la cuptorul "clasic".
ti-ar fi iesit si mai bune daca pe fiecare ai fi pus deasupra o felie de rosie, unsa cu un pic de ulei (de masline, preferabil). ar fi facut un pic de crusta si ar fi dat o alta textura intregii "constructii"
Mai, eu unul ma opun total ca palariile ciupercilor de ciltura sa fie spalate si rasfrecate in asa fel incit sa li se curete sporii aia negri dintre lamele. Asta e ceva de les-majeste pentru mine. Ciperca se spala ca sa nu aiba nisip sau pamint si cu asta basta, altfel ii piere gustul....
Quote from: QvadratusMai, eu unul ma opun total ca palariile ciupercilor de ciltura sa fie spalate si rasfrecate in asa fel incit sa li se curete sporii aia negri dintre lamele. Asta e ceva de les-majeste pentru mine.
Ho ma ca n-am omorint ciuperca ! :lol:
glumeam.
Normal ca n-am facut asa ceva ! Cum sa fac asa ceva !?! :shock: Doar sint gaspadina ! :oops:
Nu, eu doar le-am spalat de eventualul nisip si de mainile jegoase ale celor care-au mangaiat ciupercile pina sa le cumpar io.
Dar chiar m-a surprins de ce idee ti-a venit patrate, ca mie nu mi-ar fi trecut prin cap ca cineva poate curata si lamelele.
Quote from: manoloti-ar fi iesit si mai bune daca pe fiecare ai fi pus deasupra o felie de rosie, unsa cu un pic de ulei (de masline, preferabil). ar fi facut un pic de crusta si ar fi dat o alta textura intregii "constructii"
Manolo, tu ai reusit sa faci ceva cu "crusta" vreodata la cuptorul cu microunde ????! :shock:
Cum ai reusit ?
Sau poate ca tu ai vreun cuptor mai shmecher cine stie...
Al meu are si funcrtia "grill", dar degeaba ca tot nu rumeneste.
Am incercat sa fac o data pizza la microunde (s-o coc la microunde cu grill, nu doar s-o incalzesc pe una deja facuta), si aia avea felii de rosii deasupra, dar a iesit o fleoshcaitura de nedescris, cu rosiile ca niste limaxi zemosi deasupra...
De-aia am postat reteta asta cu ciupercile cu parmezan, nu ca e cine stie ce mare gateala, dar ca (intimplator am descoperit), iese mai bine la microunde decit la cuptorul clasic TOCMAI pt ca la microunde nu se usuca ciupercile si din cauza asta ies mai moi si mai fragede.
Nevasta-mea este extrem de suspicioasa in ceea ce priveste ciupercile (crescuta la cimpie, nu la padure sau deal, deh.....). In concluzie prima data cind am adus si eu acasa niste bureti de balegar la scurt timp dupa ce ne-am cunoscut , ea a zis ca deoarece eu trebuia sa ma duc cu nu stiu ce treaba in oras, le va face ea. Dupa o ora si jumatate am gasit-o obosita moarta, sprijinita intr-un cot ca sa se mai odihneasca spalind de zor partea interna a plariilor la fiecare ciuperca, de se albisera lamelele. Siderat am intrebat-o ce a apucat-o, iar ea, suparata pentru ingratitudinea mea, mi-a aratat cu un deget acuzator catre cartea de bucate unde scria ca ciupercile trebuiesc spalate bine, astfel incit apa sa nu mai aiba culoarea neagra....... :D
LOL ! :lol: :lol: :lol: Misto de tot ! :lol:
Asta e la fel de monumentala ca faza cu taica-miu care chirurg fiind, i se strica masina - i se rupsese clama care prindea cablul la borna bateriei tocmai cand trebuia sa plecam undeva.
Taica-miu, om dotat cu tot soiul de scule (o adevarata obsesie sa cumpere cele mai shmechere scule prin orice magazin intra), vine, isi ia cu el un ladoi mare, mare si greu plin cu scule si purcede la reparat masina...
Trece vreo ora... nimic.
Trec 2 ore.
Maica-mea care mai avea un pic si se suia pe pereti de nervi ca intarziasem rau de tot ma trimite sa vad ce face de dureaza atit.
Cind ajung la masina il gasesc pe taica-miu transpirat si obosit caznindu-se sa lege cu o fasa cablul de borna bateriei, negru de suparare, tot nu pricepea el de ce nu porneste masina, ca doar el a legat-o cu fasa strins de tot ! (desi adevarul e ca borna si cablul se atingeau, veneau in contact in felul in care le legase el cu fasa)
Am crezut ca nu-i adevarat ! Dar nu m-am putut abtine sa nu ma pufneasca un hohot de ras si sa-i zic "bine tata da' asta nu-i pacient, e masina ! ce faci tu cu fasha aici ?"
Cand m-am oprit din ras (timp in care taica-miu a fost prea uluit de reactia mea ca sa reactioneze in vreun fel), i-am legat cablul in cateva minute cu o sirma groasa la borna si astfel am putut pleca.
da, din fericire pentru mine, am acces cand sunt acasa la parinti, precum si in Italia, la un cuptor cu microunde Whirpool cu grill si toate cele. Asa ca da, rumeneste fain de tot, face si crusta. italienii cu care stateam foloseau pentru pizza doar functia grill, pentru ca rumenea toppingul si nu intarea aluatul.
daca ai grill si nu merge prea bine, incearca sa micsorezi distanta intre elementii grillului si produs. astfel, pune un bol sub farfurie, a.i. sa ajunga mai aproape ciumpercile de grill. cum fac si italienii, foloseste doar grillul. dupa ce se intaresc rosiile, poti folosi si microundele.
Crusta mi-a iesit si la cuptorul banal no name, dar intr-adevar pe grill, si cu trepiedul ala de metal care a venit cu aparatul. A fost tare buna si gustoasa; ciupercile nu mi-au prea placut mie pentru ca erau prea fragede :)! Om nebun la cap, ce sa zic.
Tnx de sfaturi, am semi-reusit si eu sa fac o pizza la grill azi !
Da' nu-i nimic, data viitoare I'll do better :)
Cea mai rapida metoda: o pizza de la Dr. Oetker pusa la cuptor (cu grill si curent de aer eventual, la 250 de grade) 15 minute. Nu uitati ca intai trebuie scoasa din cutie si apoi din plastic. Daca o puneti la microunde se transforma intr-un fel de guma.
Quote from: manolo......ciumpercile.......
:D
Hotarit lucru, v-a cam pierit foamea.....
Cred ca fast-food-ul ne-a invins. Oricum a fost o lupta grea.
sa ia un Tapir.
intelegeti voi urmarea :lol: :lol: :lol:
oricum, preferinta mea este sa fie fazandat cel putin3 zile...
pofta buna!!!
PT OMUL cu/fara creier.stiu eu o reteta : se cheama brainstorming. salutari lu ala nazistu'(stai linistit barbate ca nu e ceea ce pare)
Hai sa postez si eu "ce-am gatit aseara" ca sa nu degenereze si topicul asta :(
Broccoli fiert + brinza Paladin (brinza cu mucegai albastru).
E de regim, asa ca nu sint in toane prea bune... :roll:
Super! :ola:
Tocmai am gatit "Ficatei la capac, Reteta Tapirului". Au iesit foarte buni. Merci, Tapire pentru idee! :D
Madi, cu mare placere.
ca variatie la ficateii inabusiti (la capac):
- ieri i-am facut adaugand intai ficateii si apoi ceapa (usturoiul era deja calit, in fact). Se pare ca iese mai bine, ceapa se inabuse si nu se prajeste. Spre sfarsit am mai adaugat ciuperci taiate felii mari (..cum sa zic... taiate vertical...), rosii cubulete, vin. Si parca mai era ceva...Oricum, cipercile aduc un ce in plus interesant.
radeti voi, radeti, dar eu nu mai stiu ce sa gatesc...adik oricum nu prea mai gatesc de cand mi-a plecat barbatul, mai ales acu ca Alejandro ma nuce la Mecdonaltz.... :roll:
oooopssssss!nu da, nu da la fata!!!!!!!!ai grija la freza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :blackeye
Quote from: MadiSuper!
Tocmai am gatit "Ficatei la capac, Reteta Tapirului". Au iesit foarte buni. Merci, Tapire pentru idee! :D
Offfff !
Si asa s-a dus regimul meu pe care abea il incepusem... :x
N-am mai rezistat si-am facut si eu aseara ficateii la capac. Sint super intradevar.
DAR... SI MAI super e puiul cu bere a lui Tapi.
Azi am facut pui cu bere si are intradevar un gust nemaiintilnit. Un gust deosebit.
Asadar, e rindul meu sa zic: merci Tapi pt reteta puiului cu bere.
E DEMENTIAL !!! :ola:
Ciuperci n-am avut, dar am gatit restul de ficatei cu ardei gras calit. Unul verde si unul rosu pentru estetica! Super!
:ola:
Hai sa le scriu pana nu le uit.
Ficatei la capac, varianta
De ceva vreme am intrat in zodia smantanei si a ciupercilor. Si am iesit din zodia pastei de tomate. That is, am inceput sa experimentez cu sosuri albe.
Asa. Ficatelul se incepe ca mai sus: se pune ficatelul la prajit intr-o cratita, in ulei. Cand s-a albit si si-a lasat ceva zeama se adauga si ceapa si se lasa sa se inabuse (foc mai mic). Dupa ce s-au mai patruns toate se adauga vin alb (generos) si apoi ciuperci taiate felii mari (pe lung) - cate vrei, dupa gust io am pus o cantitate cam egala - in volum - cu ficatul.
Intr-un vas separat se amesteca o ceasca de lapte cu doua-trei linguri de smantana (vedeti si voi, in functie de cat ficat aveti, io pun intotdeauna cantitatile dupa oki), sare, ceva piper si un piculet de faina sa se lege. Se amesteca bine sa nu faca cocoloase si se adauga peste ficati in cratita. Se clocoteste la foc mic o vreme (faina si smantana trebuie sa fie fierte bine).
La sfarsit se asezoneaza cu marar proaspat. Se serveste cu paine proaspata, din aceea romaneasca pe vatra 9sa nu cumva sa umbli cu turcisme aici).
Chiftelute in sos ...alb
Se ia carne tocata - porc, sau porc si vita, io am reusit sa o convertesc pe Toshiko la porc, ca pana mai deunazi cumparam carne tocata de piept de curcan...- si se amesteca cu usturoi pisat, marar si patrunjel tocate marunt, si ceapa calita (that is, se toaca ceapa si se caleste intr-o tigaie inainte de amestecarea cu carne). Sare, piper, of course, plus un ou intreg. Se framanta bine si se fac chiftelute de marime medie (cam cat o castana asa).
Intr-un vas separat (cratita) se pun doua pahare de lapte, in asteptare. Chiftelutele se prajesc intr-o tigaie si se scot in cratita cu lapte, unde sunt lasate un pic sa rasufle (io am prajit chiftelutele in cateva serii ca aveam o tigaie mica). Cand toate chiftelutele sunt in lapte se adauga peste ele ciuperci (la fel, taiate relativ mare, felii pe lung) si se pun pe foc adaugand sare, piper. Asa de pamplezir adaugi si doua-trei foi de dafin (daca ai).
Intr-un vas separat se amesteca (ca mai sus) smantana cu vin alb si marar verde si o lingurita de faina (nu multa, cat sa lege un pic). Cand sunt bine omogenizate se adauga peste chiftelutele-ce-fierb-in-lapte si se da focul mic. Io am adaugat si un picut de vin rosu (un vin sec), sa ii dau o culoare mai inchisa 9ca tot i-am zis sos alb...). Se lasa sa fiarba inabusit 10-15 minute. La sfarsit adaugi marar verde. Se serveste cu restul de vin rosu. Bon apetit.
asta e perversiune, cum nu vii tu cerbu doamne ca punand mana pe ei! :lol:
io am amestecat aseara inghetzata de ciocolata Rocky Road (Old Fashion brand) cu blueberries si strawberries... si pe urma le am mancat! nu mi mai trebe altfel de desert d acuma 8)
tapire, da' de unde sa iau paine romaneasca proaspata, pe vatra? :(
Tapi, ce scrii tu aici seamana cu felul in care fac eu ostropelul (varinta 2)
Varianta 1:
Se iau felii de carne (de porc sau de pui), se bat bine ca la shnitzele pina se fac subtiri si se dau prin faina pe ambele fete.
Se prajesc intr-o tigaie in ulei si dupa ce sint prajite se pun toate intro cratita mai adinca (fara uleiul in care au fost prajite).
In cratita, peste carnea prajita cu faina pe ea, se toarna fie apa + usturoi +/- piper, fie apa + vin alb + usturoi +/- piper, si se fierb bine bine.
Se serveste cu piure.
Varianta 2:
(pe care am gatit-o eu aseara)
Se iau niste piepti de pui dezosati si fara pielita (eu am pus vreo 6 piepti f mari ca al meu maninca precum nesatulul) si se taie cubulete. Se prajesc intr-o cratita mai adinca (preferabil de teflon) cu cat mai putin ulei.
Dupa ce s-au prajit, se adauga conserve de ciuperci cu zeama din conserva cu tot (4 conserve de 450g ciuperci taiate felii + zeama) si vin alb demisec care ii da o nuanta dulceaga mincarii (eu am pus 1/2 l vin ca sa fie aproximativ egal cu zeama de la ciuperci). Ideea e ca volumul de ciuperci (fara zeama) sa fie aproximativ egal cu volumul de carne.
Se adauga usturoi (ca sa salvez timp eu pun usturoi granulat) si se lasa sa fiarba. Mai pe la sfarsit pun si f putin piper si smantina (200 g).
Daca, carnea e bine prajita atunci nu trebuie sa fiarba f mult ci doar atit cat sa se amestece gusturile si sa diminueze gustul de usturoi - cat sa fiarba usturoiul.
Dupa ce au fiert se pun 4 linguri de faina intr-un pahar si se toarna cate putin vin in timp ce se amesteca astfel incat sa nu se faca cocoloase, pina cand se obtine o crema subtire si omogena.
Se toarna si crema de faina in cratita si se mai fierbe vreo 10 min.
Daca se ingroasa prea tare se mai poate subtia cu un pic de vin sau apa.
Se serveste tot cu piure.
bre, ostropelu are mai multa kuloare daka pui neshte bulion in faina aia. nu exagera ca devine akru.
Si eu stiam de ostropelul cu bulion, fara nici un pic de faina. Ce spui tu mada se apropie de ciulama, cu toate ca nu puneam usturoi.
Am avut fericita ocazie sa mananc mai demult Penne a la Siciliana si acum am incercat sa le prepar acasa si au iesit delicioase. Deci:
- am inceput prin a fierbe in apa cuburi de la o jumatate de vanata mare cu ceva buchetele de brocoli plus cateva cuburi de telina si ridiche (reteta originala nu cere inafara vinetei celelalte dar pt ca nu aveam ierburi aromate am folosit legume) cateva rondele de praz. Le-am fiert fara sare aproximativ 10 minute la foc mare. Le-am dat deoparte
- am fiert macaroanele (nu aveam melcisori) cu 2 lingurite de sare, le-am lasat pana cand au fost aproape gata. Apoi am scurs toata apa de la macaroane si le-am pus intr-un vas din sticla termorezistenta (e de preferat un vas de pamanat) impreuna cu primul amestec de la care am pastrat cam o cana de zeama restul am aruncat-o. Am adaugat o ceasca de bulion amestecat cu o capatana de usturoi frecat cu putina sare si o lingura de ulei de masline. Am adaugat si bucati de masline( nu din cele verzi ca-s acre). Apoi am adaugat bucati de calcaval (e de preferat branza ca cea de burduf, branza care sa se topeasca si sa nu se intareasca dupa ce incepe sa se raceasca) apoi am amestecat si am mai ras si de-asupra ceva cascaval ca sa prinda crusta. Am mai adaugat o lingura de ulei de masline peste tot si le-am bagat la cuptor unde le-am lasat cam 15 minute la 250grade,ultimile 3 minute le-am dat la 300 grade. Au iesit aproape la fel de delicioase ca originalele
A! Si sa nu uit iese si mai bun daca puneti si piper (de toate culorile) eu nu am avut.
Rocsa, multam de reteta, o sa incerc si io. Cine mai are retete de sosuri de paste - rog sa presteze. Multumesc
@Cerbu
Nu conteaza cum arata ostropelu', conteaza ce gust are :)
@Rocsa
1) o sa revin cu cele 3 retete de ciulama pe care le fac eu (daca intereseaza pe cineva)
2) reteta ta de Penne a la Siciliana se apropie de o musaca la care ii adaugi macaroane si brinza :)
PS. Ultima mea gaselnita in materie culinara am descoperit-o recent la un resztaurant cu specific italian: se bat niste oua cu parmezan ras si se prajesc foarte putin (cat sa se inchege dar sa NU fie prajite) intr-o tigaie de teflon cu CAT MAI PUTIN ulei (preferabil deloc) si "omleta" astfel obtinuta se adauga (cat e fierbinte) peste supa de pui care fierbe.
Rezulta un fel de supa de pui cu gust de parmezan si "galusti" pufoase de ou (omleta). Se serveste cu crutoane.
De cate ori aud de crutoane imi ploua in gura, serios. N-am mai mancat de mult ciorba cu crutoane, nu stiu de ce da' mama n-o nimereste. O sa incerc si io reteta ca m-ai starnit
Penne a la... intr-adevar cum le-am facut eu (un ghiveci ) seamana cu orice altceva decat cu originalul, eu insa n-am avut ierburi aromate ci cumparasem un platou cu mai multe legume (una bucata din fiecare) si nu m-am zgarcit, am pus :D
Doua cuvinte imi starnesc o pofta ciudata de mancare (tr sa nu ma gandesc la ele daca tin cura de slabire) : crutoane si azima. Partea haioasa e ca ciorba de crutoane nici nu mai stiu cum e intr-adevar (am mancat de muuult, apoi n-a mai semanat la gust oricat s-a straduit mama) Cat despre azima nici nu stiu cum se face (bineinteles ca n-am mancat), ceva cu faina ca o paine necrescuta probabil. Mi se trage de pe vremea cand citeam povesti cu azima :P
crutoanele se fac relativ usor, tai paine in cubulete, le pui intr-o tava unsa cu ulei si le bagi la cuptor pana sunt crocante si aurii. Poti sa le sarezi un pic daca vrei, piperezi etc.
Le poti folosi cu orice supa (merg mai bine cu supa decat cu ciorba). Merg rontzaite as they are sau puse in salata.
M-ai zapacit (o sa ma ingras pana o sa pleznesc ): crutoane aurii (suna demential) :wow:
Quote from: tapirulcrutoanele se fac relativ usor, tai paine in cubulete, le pui intr-o tava unsa cu ulei si le bagi la cuptor pana sunt crocante si aurii
Wrong, intr-o tava care NU e unsa cu ulei.
Se taie painea cubulete, se pune la cuptor fara ulei ca sa se rumeneasca un pic si dupa ce le-ai scos din cuptor si s-au racit se pun intr-o tigaie cu unt topit si se mai prajesc un pic in unt (nu in ulei) ca sa-si mai ia un pic de unt.
Apropo de crutoane, cea mai dementiala supa cu crutoane e cea de chimen. Mie supa de chimen imi evoca "cocoloseala" pt ca de fiecare data cand raceam cand eram copil, bunica-mea imi facea supa de chimen. Asta era cel mai bun "tratament" contra racelii - o supa fierbinte de chimen cu crutoane :)
Intr-o tigaie se caleste bine o ceapa marisoara. Apoi se pun vreo 4 linguri de chimen si se mai prajeste si chimenul impreuna cu ceapa inca vreun minut amestecind in continuu.
Apoi se pune o lingura cu varf de faina ca sa se faca un fel de rintas si se mai prajeste si faina cu celelalte inca vreo jumate de minut dupa care se ia de pe foc.
Separat se pune o oala cu 2 litrii - 2,5 litrii de apa.
Cand apa da in clocot, se ia din apa fierbinte si se toarna peste continutul tigaii (adica ceapa calita cu chimenul si cu faina) cate un polonic de apa si se amesteca ca sa nu se faca cocoloase, pina cand se obtine o crema omogena, care apoi se toarna in oala cu apa care fierbe si se lasa sa fiarba in clocot aproximativ 30 - 40 min.
La sfarsit se strecoara de ceapa si de chimen printr-o strecuratoare deasa si se sareaza dupa gust, iar supa (fara chimen si ceapa) se serveste fierbinte cu crutoane.
Eh, si acum cand racesc, primul lucru tot supa de chimen imi fac. Mare e puterea efectului placebo...
meh, mama le facea in tava unsa cu ulei (de la inceput) si ieseau perfecte. Retette si retete...De retetum non est disputandum........
Corect.
Cea mai simpla reteta e sa le cumperi de la magazin de-a gata :)
brava, frumos, mada! :lol:
si cea mai misto cina e cand nu imi e lene sa ies in orash, la cate un mic restaurant kinezesc, mexican sau iranian/armenian - am gasit cateva prin Westwood si pe Santa Monica Blvd care zau fac totzi banii :lol:
Un alt fel de pui cu bere (sau pui cu bere si stafide):
Se iau 4 pulpe de pui FACUTE DEJA la rotisor.
Se despieliteaza si scoate carnea de pe ele.
Carnea se pune intr-o craticioara peste care se toarna o doza de 500 ml de bere BRUNA (Silva bruna) si foarte multe stafide DULCI (cam 150g stafide f dulci) si 1 cub de Maggi cu aroma de GAINA (nu de pui), in loc de sare.
Se fierbe bine si, cand clocote trebuie sa aiba un miros de stafide. Daca inca nu are miros de stafide, se mai adauga stafide. La sfarsit, se face separat o crema din 2 linguri de faina cu putina apa si se amesteca sa nu se faca cocoloase intr-un pahar si se toarna peste mincarea din cratita ca sa se ingroasa. Se mai fierbe inca 10 min pina se fierbe si faina.
E tare buna - are un gust dulceag amarui sarat.
ideea cu shaorma facuta in casa postata de magdutz pe aici pe undeva e geniala! (nu mai stiu exact pe unde am citit-o ca sa postez la topicul respectiv asa ca am scris aici... :oops: ) mie nu mi-a trecut prin cap ca o pot prepara eu...a iesit mai buna ca orice am mancat eu pana acum in materie de shaorma...bravo,magdutz!saru'mana pentru idee!iese bestial!
trebuie neaparat sa cumpar ficatei si sa incerc retetele astea sa vad ce-o iesi ca deja inghit in sec...n-am facut pana acum dar sper sa-mi iasa![/list:u]
mda, ca tot vorbim de mancare. m-a mancat in fund si am dat un search pe Oregon state pe tapir. am dat peste un link de food unde, dupa ce dai click pe cuvantul tapir, primesti:
TAPIR
is a large mammiferous South American animal, rather resembling a pig. The flesh is highly thought of and can be prepared like that of boar.
Excerpted from Montagne, Prosper. 1961. Larousee Gastronomique. The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. Crown Publishers, Inc., New York.Compiled for Food Resource <http://food.oregonstate.edu/>
no comment
N-am mancat carne de tapir pana acum :wink: ,dar am mancat ficateii la capac ai tapirului care au iesit foarte gustosi!Nu i-am servit cu piure,ci cu salata verde si cartofi taranesti!Acu' sa scriu si eu doua retete aici ca sa ma revansez!
Cartofi taranesti[/list:u]Chiar daca e o reteta banala si usoara si poate o stie toata lumea...Cartofii curatati sa taie in bucati mai mari (nu ca pentru prajit) sau cubulete si se calesc in foarte putin ulei intr-o tigaie acoperita ,amestecand din cand in cand ca sa se rumeneasca pe toate partile (daca nu aveti tigaie cu fundul gros mai bine renuntati ca se lipesc de fund si nu mai iese nmk :cry: ) apoi se pun condimentele (ienibahar,cimbrisor,coriandru,maghiran,cimbru,boia de ardei dulce/iute) sare si piper.Se toaca o ceapa mica f marunt si vreo 2-3 catei de usturoi si se arunca peste cartofi si cand s-au rumenit si astea se toarna 1/2 de cana cu apa ,se acopera la loc si se lasa cartofii sa se inabuse.La sfarsit se adauga patrunjel proaspat taiat marunt!Condimentele le puteti lua separat, dar se gasesc si in comert:condimente pt (mancare de ) cartofi/cartofi prajiti.Salata verde cu usturoi[/list:u]Da,stiu si mie mi s-a facut rau cand am auzit de combinatia asta ,dar am incercat :) Salata foarte bine spalata se rupe/taie bucati mai mari (eu prefer sa o rup cu mana) si se pune intr-un bol mare!Separat se prepara un sos cam asa:sa ia o capatana de usturoi (depinde cata salata faceti /cat de usturoiat mancati) si se piseaza f bine pana ajunge ca o pasta,sa adauga o ligurita de zahar,sare,o lingura sau doua de otet de miere si mere si 2-3 linguri de ulei,se amesteca f bine si la final se adauga apa (eu le-am preparat intr-o cana si la sfarsit am umplut cana cu apa) Sosul asta se toarna peste salata si se amesteca bine (cu mana reusesti mai bine :) )apoi se mai toarna putin ulei peste salata si asta-i tot!
ce-am gatit diseara...
uratzi-mi bre gudlac, ma apuk de kozonatch.
la bread mashina aia a ta? Gudlac. Am auzit ca ies buni, though.
Anul asta am scapat de sarmale si cozonaci, fac Craciunul cu sake si sashimi.
la bre, la breadmashina( numai framantatul, restul la kuptor). fac poze si va las sa salivatz.
Vrem poze cu cozonaku', ca tot a trecut Craciunul si acu suntem la dieta
marturisesk ca, dupa ce au kreskut frumos si i-am pus la kuptor, a umblat mateutza la botoane si a oprit fokul. mi-am dat seama kam peste vreo ora juma, si erau deja reci si pleostiti. gustosi, though, dar nu de pozat. sorry, next year.
si next year ce o sa ii faci lui mateutza sa nu mai umble la botoane?
Pai eu zic ca tre' sa-l ia nasul sau deoparte si sa-i explice ca de la barbat la barbat ca-i OK sa umbli la botoane dar sa-l angreneze si pe tatal sau in chestie, ca-i mai funny cand sunt mai multi. Asa macar Cerbu va fi anuntat in timp util si cozonacii salvati si dpdv estetic.
ieri am prestat quiche Lorraine. si daca va intrebati ce imi venii, m-am enervat cand ma tot intreba prietena "ce mancam azi?", asa ca i-am raspuns simplu: quiche Lorraine. A ramas traznita, nu auzise de asa ceva. Asa ca am dat un search pe Google si am dat peste site-ul unui bucatar francez care explica excelent, mai mult, cu imagini. Iata site-ul: http://www.chefsimon.com/quic.htm
mai gasiti acolo si alte retete faine, sfaturi culinare si mai ales tehnici cu imagini.
ah, quiche-ul ne-a iesit rezonabil. ne-am rugat un pic sa ni se inchege, dar pana la urma... comestibil. mai trebuie sa imi rafinez tehnica!
Nu mai posteaza nimeni nici o reteta ?
Soon ! (saptamina asta tocmai experimentez some chestii - daca supravietuiesc o sa descriu)
Am descoperit si eu cuptorul cu microunde, e misto ca in 2 minute ai mancarea calda (atunci cand o reicalzesti) nu se lipeste ca la aragaz si nici nu-si pierde calitatile (gust, miros, aspectul de proaspat). La mine daca se raceste friptura nu o mai mananca nimeni, la cuptor a fost delicioasa, piureurile de asemenea nu se usuca. Interesant ca la sandwichiurile cu cascaval painea nu devine crocanta doar cascavalul se topeste delicios. Pana se incalzea cuptorul aragazului ma strambam de foame
Nu chiar toate cascavalurile se topesc - brinza chedar la microunde se intareste precum un cauciuc.
singura kestie pe care o gatesc la microunde este kartoful. se inveleste in servetel, se uda, se tine 3 minute pe o parte, 3 pe cealalta si se mananca cu smantana si bacon bits.
alta inventie americana legata de microunde: pungile cu boabe de porumb si unt care in 5 minute se umfla si devin floricele. Pe mine in romania nu ma batea nimeni la floricele, dar le faceam la ceaun, si cele mai gustoase erau alea cu porumb netratat de la mine din gradina.
Eu am facut si mamaliga la microunde, in pauza de masa care ramane cam scurta dupa ce scazi dus-intorsul de la serviciu.
In vas de Yena cu capac: 1 parte malai; 3 parti apa; sare; 1 lingurita ulei masline; la 800 W (asta e max la cuptorul meu); + - 15 min; la jumatatea timpului se amesteca in compozitie apoi se continua bombardamentul undelor.
si ese?
io fac clasic, pe foc, in ibricu-ala-mare-cu-buline-rosii-de-la-tine si imi ia mai putin de 15 minute :)
cand sunt in criza de idei ce sa mananc (by myself), fac o mamaliguta cu branza mozzarella si parmesan, smântână full-fat si unt.
Pai iese, depinde cat de tare vrei sa o faci, mai adaugi apa sau malai.
In tuci mie mi se pare ca stau mai mult plus ca se intareste crusta aia pe fundul tuciului si tre sa-l las la muiat si apoi sa-l frec bine cu peria de sarma. vasul de Yena se spala imediat.
Am o colega care presteaza tot felul de chestii la microunde, daca mai incerc si eu si-mi iese ceva mai scriu aici.
Rocsa, la microunde poti sa faci mincare mai dietetica (cu mai putine grasimi).
De exemplu poti sa "prajesti" carnati direct in farfurie: pui carnatii fara nici un fel de ulei pe o farfurie si ii bagi la microunde la 800W timp de 7 - 8 minute (in functie de tipul carnatilor - daca sint mai uscati ii lasi mai putin). Carnatii se "prajesc" in felul asta si lasa in farfurie o cantitate impresionanta de grasime (atunci o sa vezi cata grasime au carnatii!).
Simplu, rapid, fara ulei si nu trebuie sa speli decit o farfurie (te scuteste de spalatul tigaii de ulei).
La fel, poti sa spargi niste oua intr-o farfurie termorezistenta, sa picuri putina apa si sa le faci "dietetic" la microunde.
Sau poti sa tapetezi o farfurie cu file de peste crud (codul are cele mai putine calorii), sa presari niste salvie + usturoi granulat + patrunjel + sare (si optional niste ienibahar macinat sau nucsoara macinata sau piper macinat - vezi tu care varianta iti place mai mult; dar oricum pestele e delicios cu salvie si usturoi) si sa il bagi la microunde timp de 10 minute la 800 W.
Iese absolut delicios; totul e foarte rapid si nu ai de spalat decit o farfurie :)
apropos de crusta aia de mamaliga lipita de tuci: daca va place laptele, incercati sa fierbeti lapte dupa ce ati scos mamaliga. Crusta aia umflata si mancata cu lapte are un gust extraordinar. Mai puteti adauga si bucatele de mamaliga in lapte si putina sare.
a, si daca nu fierbi lapte ideea e sa pui apa imediat in tuci si a doua zi nu vei avea de frecat cu buretele de sarma.
de acord cu crusta, si cu frecatul si cu laptele. La Plostina cand ma duceam cand eram mic era dumnezeieste: bunica facea mamaliga si, imediat ce rasturna mamaliga, punea in tuci lapte proaspat muls si il fierbea, asa cum zice k1.... Un castron de lapte fiert, cu o imbucatura de mamaliga in el, mancat cu lingura de lemn.....
Io cu mamaliga la microunde nu pot sa trec peste o chestie mai sentimentala, de fapt. I-am spus si lui Toshiko (a propus si ea ideea) ca a face mamaliga la microunde este, pentru mine, ca si cum ai face un ceremonial al ceaiului intr-un McDonald's
Post Scriptum:
the 'fat-free' philosophy hit Romania already? urgh...
I hope the humanity will get over it soon.
Da, da' sper ca romanashii noshtrii n-o sa ajunga vreodata kiar asha de brainwashed ca amerikanii
Quote from: madaDa, da' sper ca romanashii noshtrii n-o sa ajunga vreodata kiar asha de brainwashed ca amerikanii
pai nu au cum sa ajunga brain washed ca americanii. nu prea e materie prima.
Dap, n-au sampon de-ala moale si matasos de sa nu se simta
Creierul înecat în "genocid" nu mai răspunde la sugestii subliminale. Dar parcă a crescut vânzarea la pâine neagră (la oraş, desigur), în ciuda aversiunii indusă de Epoca de Aur.
Nope. Pe masura ce invatam sa facem bani, incepem sa avem si cu ce cumpara samponul. Aia mai fraieri care inca n-au invatat si ce sa faca cu banii, cumpara shamponu ieftin de la binevoitori. Da' nu-i nimic ca trece timpu si invata ei. Cat de repede sau incet depinde cat de mult ii ajuta aia care s-au inteleptit deja.
Una peste alta eu nu vad nimic rau in faptul ca americanii incet incet au devenit foarte preocupati in a consuma produsele fat-free, sugar free etc.
Asta inseamna ca sunt poate mai atenti la ceea ce pun in cos. Poate unii mai si citesc etichetele produselor pe care le consuma. Ceea ce e enervant e ca mai toti producatorii incep sa-si lipeasca etichete pe produse scriind cu litere de o schiapa: diet-xyz, No fat, 0% fat etc
Alta isterie care incet incet ii cuprinde de data a sta pe cei cu venituri mai mari e reprezentata de mancarea organica. Inca nu am avut ocazia sa intru intr-un astfel de magazin dar tare sunt curios, ce gust o avea o "rosie organica"
Cel mai tare rămâne uleiul de floarea soarelui pe care scrie "fără colesterol" lângă o inimă stilizată.
Dupa ce am salivat bine doua pagini,
ni:
se fac clatitele (nu se ruleaza). se ia un vas adanc, cu un diam. aprox. egal cu cel al clatitelor. se unge fundul vasului cu smantana (dulce, if possible). se pune o clatita pe fundul vasului. se presara cu nuca macinata. se pune o clatita peste. se unge cu marmelada de caise (nu gros) se pune o clatita... se unge cu smantana...se pune o clatita...se presara cu nuca macinata...se pune o clatita... ... ultima trebuie sa aiba deasupra smantana si nuca macinata.
se da la cuptor pana se rumenesc. se mananca.
obs: nu ungeti in straturi groase marmelada si smantana.
QuoteDupa ce am salivat bine doua pagini,
acu o sa salivez eu la reteta ta.cei care pun astfel de retete ar trebui sa primeasca ban pe ip, nick...si interzicerea accesului la net pt tortura psihica :D
ps:dragut avatar.
mersi. avataru' de fapt dadea din pedale(era un gif animat) ,dar se pare ca nu l-am putut posta asa. :? anyway, I'm proud of it!!!
In ceea ce priveste ban, kick si alte parascovenii, le-as fi meritat daca as fi adaugat faptul ca se poate pune SI ciocolata, iar smantana trebe sa fie din aia cat mai aproape de cea naturala ca sa se topeasca, sa patrunda prin clatite, si sa alcatuiasca un liant in curcubeu' de arome pe care o sa-l simti sub bolta palatina la prima imbucatura :P
Am facut macrou la cuptor.
Aveam o punga de macrou congelat in congelator, am decongelat, am curatat bine, am taiat capul, am spalat bine-bine.
In fiecare macrou am presarat: sare (sau vegeta); piper; menta; coriandru; maghiran; si ce condimente mai ai prin casa. Se gasesc de fapt si pliculete cu amestec de condimente pentru peste. Se poate pune si patrunjel tocat.
ATENTIE: nu se pune nici un fel de grasime (ulei, unt) pentru ca e un peste gras si-si va lasa el omega-3 (parca asta era, nu :P)
Se infasoara fiecare macrou in folie de aluminiu, se pun in tava de cuptor, se dau la cuptor cam jumatete de ora.
hmmm..... vad ca n-ati mai scirs nicio reteta de ceva vreme... n-ati mai mancat ceva bun de mult, nu?
iaca aici cum poti manca ficatei din aia la capac intr-o alta maniera.... un gen de pachetele de primavara.... se fac niste clatite in care nu pui zahar, se prepara separat ficateii, apoi se pune o cantitate potrivita de ficatei in mijlocul clatitei. aceasta se strange in jurul ficateilor sub forma de punguta si se leaga cu coada de la o ceapa verde.
are un aspect tare placut!!! mie mi-a adus un platou cu asa ceva soacra-mea, la zi aniversara!!!
in loc de ficatei mai puteti umple pachetele de primavara, pt ca acestea sa devina pachetele surpriza, cu branza proaspata de vaci, la care se adauga sare si marar.
Pizza de moare lumeaTrebuie sa incep prin a spune ca recent mi-am luat un food processor cam licuros.. poa' sa chop, shred, slice, mix, etc, etc (face si cocă dacaă vrei, de atunci mancam numai paine de casa)
Okay deci, aseara am decis sa facem pizza. Nimic deosebit, cu excpetia sosului de baza. Daca vreti o pizza delicioasa fara pasta de tomate puteti face un pesto sauce (sunt o gramada de retete, noi am folosit-o pe asta, de pe foodnetwork.com):
Quote
1 1/2 cups fresh basil leaves (packed)
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
1/4 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano
2 tablespoons pine nuts or walnuts, toasted
1 teaspoon minced garlic
1/2 cup extra-virgin olive oil
In the bowl of a food processor, combine the basil, salt, and pepper and process for a few seconds until the basil is chopped. Add the cheese, pine nuts, and garlic and, while the processor is running, add the oil in a thin, steady stream until a mostly smooth sauce is formed. Transfer pesto to a bowl and set aside. (Note: Pesto may be made 1 day in advance and kept, refrigerated, in an airtight container, until ready to use. If making in advance, be sure to cover the top of the pesto with a thin layer of olive oil to prevent the pesto from darkening. Pesto may also be frozen in the same manner in small quantities for use at a later date.)
E superb. Puteti folosi, deci, nuci obisnuite in loc de pine nuts, ulei vegetal in loc de olive oil (desi cu olive oil e mai bun)
Aluatul l-am facut ca pe orice aluat de pizza (nu conteaza exact reteta). Am intins foaia, am acoperit-o cu pesto sauce, si apoi am pus branza rasa (mozzarella, manolo stie, merge orice cascaval de fapt), pepperonni, canadian bacon, masline negre, anchovy, rosii feliate, branza feta faramata, si alte alea (aici puteti lasa imaginatia sa zburde).
Ideea de baza este sa folosesti pesto sauce in loc de pasta de rosii. Mai e un secret mic, dupa ce intindeti sosul pesto rasfrangeti un pic marginea foii inauntru. A, primul strat (al doilea de fapt, dupa pesto) sa fie branza rasa, ca celelalte chestii sa se "scufunde" cand se topeste. Al doilea strat de branza (mai rar) se pune on top of everuthig ca prin topire sa tina toate chestiile al un loc
La cuptor 15-20 minute si uite ce a iesit:
(http://img.photobucket.com/albums/v505/tapirul/th_P1010103.jpg) (http://img.photobucket.com/albums/v505/tapirul/P1010103.jpg)
(http://img.photobucket.com/albums/v505/tapirul/th_P1010102.jpg) (http://img.photobucket.com/albums/v505/tapirul/P1010102.jpg)
tip:incearka karnatzi in loc de pepperonni si skimba numele in " pizza de moare luci(fer)"
Ziceti-mi si mie, voi, cei mai luminati in ale englezei si culinarului, ce diferenta este intre "walnuts" si "pecan"?
Si nucile noastre romanesti adevarate cum se traduc? walnuts?
da, nucile romanesti sunt walnuts
pecan arata pe dinafara ca o ghinda (fara treaba aia rotunda si zgrunturoasa), pe dinauntru arata ca o nuca romaneasca, dar e un pic altfel la gust
uite aici pecan:
(http://www.emediawire.com/prfiles/2005/11/04/307036/pecan.jpg)
si aici (http://en.wikipedia.org/wiki/Pecan)
Sunt aceeasi familie, difera genul
Walnut:
Division: Magnoliophyta
Class: Magnoliopsida
Order: Fagales
Family: Juglandaceae
Genus: Juglans
PecanDivision: Magnoliophyta
Class: Magnoliopsida
Order: Fagales
Family: Juglandaceae
Genus: Carya
Species: C. illinoinensis
Pecamul are un gust ciudat, mult mai bune sunt walnuts.
pecan pie este in schimb ceva extraordinar.
pentru iubitorii de nuci, incercati ulei de nuca prajita pentru salata.
Quote from: tapirul on July 12, 2006, 06:32:55 AM
Pizza de moare lumea
Aluatul l-am facut ca pe orice aluat de pizza (nu conteaza exact reteta). Am intins foaia, am acoperit-o cu pesto sauce, si apoi am pus branza rasa (mozzarella, manolo stie, merge orice cascaval de fapt), pepperonni, canadian bacon, masline negre, anchovy, rosii feliate, branza feta faramata, si alte alea (aici puteti lasa imaginatia sa zburde).
deci d-aia n-am mai gasit bacon aseara... ce nu puteai sa iai si tu o pulpa de cerb instead?? nu te inteleg deloc-deloc
nope, ca cerbii sunt conservative, recte cam aţoşi şi insipizi
am io neste karne de deer in fridge, mi-a dat-o un patchent aku vreo 3 luni. nu o mananc( are un miros ciudat vanatul) si mi-e lene sa o arunk.
daka vrei pulpa spune. sunt suparat pe cerbi de cand mi-au pascut rosiile.
Quotesunt suparat pe cerbi de cand mi-au pascut rosiile.
pi bre, daca nu faci si tu un gard..
io sa fiu in locul tau as face acolo unde ai curatat iedera (sau in partea ailalta, spre camionul scufundat, depinde unde e soare mai mult) o gradina de legume (cu mai multe, nu numai rosii, cu brazde de ceapa etc). As lua plasa de la HomeDepot si as face un gard de plasa cu portiţă
cam asa (nu trebe stalpi de beton, pari de lemn 's la fel de buni)
(http://www.jkwildlife.ro/Kepek%20ALAP/plasa-4.gif)
pai akolo am facut, bre, dar am facut numa experimental anu asta. am luat 7 plate diferite si l-eam plantat ku steguletzu, sa stiu care ce e. ce-mi place acum, iau mai mult la anu. dupa setbackul initial cervid, am pus o plasa fina peste rosii, care taie al naibii la limba. asta le-a rakorit un pik pe kaprioare. am o gramada de rosii care urmeaza sa se coaca. tocmai am observat cu stupoare azi ca imbecilele mi-au pascut visinul smuggled cu greu din Romania. nu a murit, dar mai avea putin. l-am acoperit si pe el, da cred ca ies cu BB gunul la ele.
pi da, bre, si la anul faci gradina ca lumea, cu gard si tot ce-ti trebuie, inchizi tot coltul ala, doi pereti sunt deja aclo. Suficient de inalt cat sa nu poata sa pasca peste. Plantezi cateceva si afara sa le momesti suficient cat sa se balige, ca sa ai si ingrasamant natural ;D
tot plasa care taie limba e mai sigura. apukatele sar si 2 metri sa ajunga la rosii( le plac mult). I'll fence in anyway, once I'm done cleaning.
Am si eu o intrebare: exista pe la noi vreo specie de "pine nuts" (comestibile adica) ?
Cica exista si in sudul europei niste specii comestibile: http://www.encyclopedia.com/html/p/pinenut.asp
Dar nu imi dau seama cum arata (nici copacul, nici semintele), astea comestibile de la noi
nu shtu, bre io n-am auzit, but don;t quote me, nu prea mananc nuci(imi plac walnuts, doar ca ingrasa)
sa va mai impartasesc cate ceva din vastele mele cunostinte reduse legate de chestii de bucatatreala.
mancare de vinete cu usturoi
cateva vinete mai micute
cativa dovlecei
ceva rosii , nu f multe 2-3
un pic de ardei gras
mult, mult, mult usturoi
se taie vinetele in feliute si se prajesc putin, de preferinta in tigaie teflon, fara ulei. se aseaza pe fundul unei cratiti rondele de vinete. se pun peste ardeiul tocat marunt, rosiile cubulete, si dovleceii tot cubulete. se adauga din belsug usturoi. ma rog, dupa gust. sare, condimente. se toarna apa atat cat sa acopere legumele :!: :!:
se pune la cuptor, de preferinta cu capac, dar se poate si fara, no pb.
se serveste atat la cald cat si rece scoasa din frigider....
ce ziceti! v-am facut pofta?????
nu inca?
bun, atunci sa trecem la inghetata...... yammy! mai ales acum cand ne topim una doua.
1 l frisca lichida
50 g unt
6 oua
200 g zahar
se bat albusurile spuma.
galbenusurile se freaca cu zaharul.
se bate frisca.
se amesteca toate. apoi se impart in cate straturi vreti si puneti ce va trazneste prin cap in fiecare. ex: ness, coniac, fructe din dulceata, fructe proaspete, esente, stafide etc.... sfat! nu recomand a se pune cacao. mie una nu mi-a placut. dar, invatam din experimente.
dupa ce puneti in ea ce vreti, bineinteles trebuie sa o bagati la congelator. se ingheata in cel putin 2 ore.
racorire placuta!
mamaliga cu branza si smantana:
nu este foarte greu de facut, dar necesita o oarecare capacitate de concentrare.
ingrediente: malai, apa, sare, branza, smantana, prietena/sotie > [black box] > mamaliga cu branza si smantana. destul de simplu, nu?
Păi şi cu prietena/ soţia ce faci, o foloseşti pe post de făcăleţ sau lingură de amestecat mămăliga în timp ce fierbe, ca nu precep ?!
Ehhhh... si eu care credeam ca o sa dau peste o noua reteta dementiala de-a lui Q ::)
Nu conteaza, lasa ca postez eu una (...buacata inventie proprie) la salate (desi pe bune ca e exact ce-am mancat aseara...)
chiftelute din dovlecei cu pate de ficat
Se curata si se dau pe razatoare 4-5 dovlecei, se amesteca cu sare si se lasa putin sa stea.Dovleceii se storc bine cu mana sa se scurga toata apa, apoi se amesteca cu:o cutie pate de ficat, 2 oua, patrunjel si marar tocate marunt, piper si faina se iau cu lingura si se prajesc in ulei incins.Dovleceii trebuie s afie foarte bine storsi ca sa nu necesite prea multa faina iar partunjelul si mararul sa fie din belsug.
Nu ma pricep la gatit. Astazi mi-am purificat sufletul si mintea printr-o asceza corespunzatoare, apoi, imbracat intr-un vestmânt alb ca zapada, mi-am taiat 3 rosii si 2 gogosari, i-am pus la un loc, am adaugat brânza taiata cubulete, ulei de masline, otet si, aici intervine frumusete, busuioc si rozmarin. Chiar acum o molfai. Foarte buna.
mai poti face asa: tai (solemn) trei rosii, jumatate de ceapa de apa taiata solzi (pe care o freci cu un pic de sare si storci in pumni sa scoti iuteala), si doua linguri de smantana. Si sare, evident, ca te iubim ca sarea in bucate. Daca cumva crezi ca smantana si ceapa nu fac mariaj bun, o sa iti schimbi credinta dupa.
ba io-l iubesk ka sarea-n oki.
Si daca deranjeaza pe gagici mirosul de ceapa, se poate face in felul urmator: se da in clocot niste apa, apoi se adauga ceapa pe care o fierbi 10 min. Ramane crocanta, isi pastreaza savoarea, dar nu mai miroase! Si nu lasa halena. Poti face salata de ceapa in acest fel.
hmm, daca o tii chiar 10 minute, tot se cam inmoaie si isi pierde astfel textura.
10 minute e cam mult indeed...
alt secret este sa pui ceapa taiata pe o farfurie si sa o pui un minut la microunde. Dupa aia in frigider, ca la salate nu merge cu ceapa fierbinte
Pun putin de tot ulei intr-un teflon si arunc ceapa taiata acolo, cand incepe a sfarai torn vin rosu (sa nu fie tare prost, pt ca iese ceapa acra in final) si ma fac c-o rumenesc ;) Merge grozav cu carne fripta (eventual taiata cubulete si data prin vinul ala cu ceapa). Iar la sfarsit piper.
de fapt, ce gatesc acum: paine cu legume gratinate
e o reteta italiana, "furata" acum 2 ani, dar pe care o fac prima oara in Ro (veti vedea de ce).
Ingrediente:
Aluat: se face aluat clasic de paine. daca va place mai gros, adaugati drojdie la framantat, daca preferati, ca in reteta originala, ceva mai crocant, atunci fara drojdie.
Legume: vinete (2-3, in functie de marime), dovlecei (3-4), gogosari (3-4) sau ardei gras (bine ar fi gogosari, pentru culoare).
Altele: branza (ideal mozzarella, merge orice branza care se topeste, cascaval ca ultima optiune), frunze verzi de busuioc, ulei de masline, otet balsamic, sare.
Mod de preparare:
Se taie vinetele si dovlecei felii potrivit de groase, cu tot cu coaja, se prepara pe gratar (ideal pe carbuni, merge foarte bine si pe grilajul de la cuptor sau mai sunt mini-cuptoare care se pun deasupra pe ochiul de la aragaz), pana se usuca si prind o crusta deasupra. Ardeii sau gogosarii se coc intregi (in acelasi mod), apoi se decojesc, se curata de samburi si se lasa in fasii mari. Toate legumele se taie impreuna in bucati mari, din cateva miscari de cutit (ahh, devin mada-lanian!). Frunzele de busuioc nu se spala direct sub jet, ci intr-un prosop (hartie sau textil) umezit, pentru cateva secunde (pentru a nu-si pierde aroma). Apoi se rup in mana (nu se ating de cutit, din acelasi motiv ca si spalatul) si se pun peste legumele taiate. Deasupra se adauga ulei de masline (ca pentru o salata) si cativa stropi de otet balsamic. Sare dupa gust, ideal nu foarte multa.
Aluatul se intinde intr-o foaie dreptunghiulara, cu latimea de cam 2 palme si lunga cat aveti aluat. Pe una din marginile lungi se pune un sir de branza, langa care se pune in mijlocul foii amestecul de legume cu busuioc. Se ruleaza totul longitudinal, pana iese o chestie... lunga. Se taie apoi bucati de cam 7-10cm, care se pun intr-o tava "in picioare", adica sa ajunga legumele in sus, bucatile una langa alta, cat va incape in tava. Ideal ar fi sa umpleti tava, ca sa nu se rastoarne bucatile de la margine. Inainte de a da la cuptor, stropiti pe deasupra cu putin ulei de masline. Se da la cuptor pana cand se coace aluatul. Se serveste calda, cu un vin rose.
Pofta buna!
PS: spuneam ca e prima oara cand o fac in Romania, pentru ca e greu de gasit busuioc frunze proaspat. Am gasit la o babuta in piata. Mi-am adus din italia seminte si instructiuni, asa ca la iarna o sa am al meu.
PPS: iese ceva meraviglioso! poate fi mancat drept antreu sau garnitura la o friptura; daca e vanat, cu atat mai bine.
tz,unde bre"citisi" tu ca in ro se gaseste greu busuiocul? :laugh3: Si seminte si instructiuni ??? din italia? :13: trebuia sa mergi duminica dimineata la biserica :razz:
Semintele si instructiunile nu erau pt busuioc ci pt a prepara tzigara de dupa masa.
bre, de obicei, babele vand in piata doar inflorescente de busuioc. ori pentru reteta trebuie frunze proaspete, ceea ce nu gasesti foarte des. din pacate, la Iasi inca nu exista Carrefour. in Italia si Polonia, in Carrefour, am gasit busuioc la ghiveci, doar planta cu frunze. secretul la busuioc este sa rupi florile imediat cum apari, pentru a creste mai multe frunze. ori babele au nevoie de flori.
cat despre inscructiuni, am plantat prin iunie seminte cumparate din Ro, urmand instructiunile de pe spate. din vreo 8 recipiente, nu mi-a iesit decat o planta. am luat si din Italia, instructiunile sunt un pic (mai mult) diferite. asa ca de asta am spus ce am spus mai sus.
aseara...hummm..ce sa zic,inca nu am ajuns acasa!...numai dupa 6 luni!la naiba,mor de pofta de niste telemea,cascaval,pe aici numai semi preparate!sarmalele,puiul cu orez sau vreo salata de vinete,le fac destul de bine,si repede,numai sa am timp!si chiar si brazilienii au zis ca sunt delicioase!
por favoorrr!!!!!!!!...vreau mult reteta de cozonac,daca o are cineva si ma poate redirectiona!
aia a lu cerbu de bread machine? uiteaici (http://vizuina-tapirului.tapirul.net/index.php?topic=472.0)
Mai avea si Ondina una reteta fabuloasa!
Daca are cineva timp sa-mi zica si mie cum pun un link aci (sau citesc io maine pe la tehnice).
cu codul [ url ] www.link.com [ /url ] (fara spatiile dintre "url" si "]") sau daca vrei cuvant clicabil ,[ url=http://www.uatever.com]cuvant clicabil[ /url ] (la fel fara spatiul ala.. iote ca in smf nu poti sa deactivezi BBC in post...
sau postezi cu "reply" si selectezi cuvantul si clicai pe al treilea butonsa din stanga jos ala, cu o poza pamantu'
sau citesti aici (http://vizuina-tapirului.tapirul.net/index.php?action=help;page=post#bbcref)
Incercare:
Cozonacul Ondinei (http://vizuina-tapirului.tapirul.net/index.php/topic,380.msg21700.html#msg21700)
perfect
le are sor'mea
Nu aseara, dar ieri dupa amiaza am gatit 6 bucati ardei umpluti facuti scrum pentru ca i-am uitat pe foc in timp ce cautam muzica clasica pe karadar si pianosociety.
Se ia o cratita, se toarna ulei in eai, se aseaza ardeii umpluti si aranjati frumos, se pune cratita pe foc mic, se adauga putina apa si bulion de rosii si se uita pe foc.
Deoarece am usa ermetica la bucatarie nici n-a venit mirosul sau fumul.
M-am dus sa beau apa. Iesisera negri ca a carte.
ia-tz bre smoke alarm. ajuta, desi te enerveaza cand faci friptura( cand stateam la bloc puneam un servet de bucatarie in jurul ei)
nu-tz lua bre smoke alarm ca o sa te drive crazy. Care-i pointul, acoperi cu prosopul si uiti oricum.
Io odata, cand nu se mai oprea chiar apasata pe butoane, am smuls-o pur si simplu din tavan si dupa aia am spus la landlord ca voiam sa schimb bateria si a cazut scaunu de sub mine si am ramas cu ea in mana. Au venit si au schimbat-o
Quote from: tapirul on October 23, 2006, 05:27:23 PM
Io odata, cand nu se mai oprea chiar apasata pe butoane, am smuls-o pur si simplu din tavan si dupa aia am spus la landlord ca voiam sa schimb bateria si a cazut scaunu de sub mine si am ramas cu ea in mana. Au venit si au schimbat-o
N-am inteles nimic. Postul tau poate da nastere unor interpretari rauvoitoare.
pai hai sa iti zic mai rara atunci.
gateam odata nu's ce (nu faceam mici though) si s-a pornit alarma de fum dintr-o data. Daca nu ati auzit cum suna o alarma de fum, nu stiti ce inseamna. Frecventa sunetului e calculata sa se infiga in creier pur si simplu.
Teoretic are un buton pe care daca il apesi 5 sau 10 secunde se opreste. Am apasat, kilu (sunt doua butoane de fapt, am incercat toate combinatiile). Eram deja in prag de sinucidere cu sunetul ala, asa ca am smuls pur si simplu alrma din tavan (au ramas niste fire atarnand).
Problema e, alarma de fum e obligatorie, e delict federal daca o scoti/deactivezi, asa ca m-am dus la landlord sa fill up a maintenance request (asta faci cand vrei vreo reparatie prin apartament, nu eram sisi sa cumpar eu alta alarma) si i-am spus ca, while I was trying to change the batery (are o baterie care cica trebe verificata la sase luni), am cazut cu scaunul si am ramas cu alarma in mana si de aia e smulsa din perete. Ma frecam asa discret pe umar (vezi doamne ma durea).
Au venit mesterii indatoritori si mi-au schimbat toate alarmele (toate doua that is).
PS e mai clar acum? Era vorba deci de smoke detector, nu de... ca oricum aia nu are baterii....si nu o tin in tavan (not always, that is)
macar ardeii aia nu aveau asa multa apa, dar eu am facut odata piure de cartofi si am uita de ei, va dati seama cat au stat aia pe foc :laugh3:
PS de fiecare data cand vad un post nou cred ca-i o reteta si-s dezamagita...
Ieri am facut saleuri:
Traind in lumea modernista, mi-am luat aluat foitaj de la supermarket. L-am pandit pana s-a dezghetat bine, apoi l-am desfasurat in toata splendoarea lui. Am taiat feliutze niste branza telemea si niste sunca (asa ca niste betigase) si m-am apucat de lucru manual.
Am taiat aluatul patratele (cam 10/10) , am pus in mijloc sunca si branza si am indoit si lipit aluatul ca niste triunghiuri.
Apoi am uns si tapetat o tava , le-am pus pe toate frumos acolo, le-am uns cu ou batut cu sare si am presarat niste semintze de chimen, dupa care le-am izolat la caldurica in cuptor pentru 10-15 min.
Au iesit bune-bune, frumoase si rumenite!
Am mai incercat si varianta cu gem de caise, fara chimen, foarte gustoase!
Ficatel la capac, remake:
ce a fost diferit: am lasat ficateii (dupa ce i-am spalat in apa rece) sa lâncezească un pic in vin rosu plus un strop de ulei si praf de usturoi.
Inventie: copii, daca aveti mixer, cand tocati ceapa adaugati si o jumatate (un sfert, cat va place) de lamaie decojita. Este absolutamente delicios - ceapa amestecata cu sucul si pulpa de lamaie, mmm-m.
In rest cam la fel, cu morcov si ciuperci.
Nu aseara ci astazi, pizza
Astazi am facut pizza.
Am cumparat aluat congelat (daca o sa-mi spuna cineva ca aluatul frantuzesc se prepara in casa ma impusc).
Am cumparat suc de rosii, l-am pus in craticioara pe foc cu piper, cimbru, delicat, alte mirodenii gasite prin sertar (daca n-or fi si expirate mare minune), ulei si l-am scazut. Am scurs uleiul in chiuveta.
Am taiat rotocoale carnaciori de brasov, afumati.
Am cumparat o conserva mica de ciuperci taiate (am ezitat in fata raftului daca sa iau intregi dar oricum trebuia sa le tai, un efort in plus), le-am scurs, le-am pus la calit in ulei cu ustoroi pisat.
Am ras rotita de cascaval rucar.
Am taiat 2 cepe mici, 1 ardei gras fasii, 1 dovlecel felii rotunde si 2 rosii felii rotunde.
Am batut 3 oua (stateau cam de mult in frigider) cu sare si putina apa calda.
Si am purces: am uns tava de aragaz cu margarina si am pudrat-o cu faina, am intins foaia de aluat acum decongelata si cam lipicioasa, am intins-o bine in toata tava, am presarat ceapa, am uns cu sosul de rosii, am pus rotocoale de carnat, fasii de ardei gras, ciuperci calite, cascaval ras, rondele de dovlecel cu rondele de rosii deasupra, oul batut.
Am dat la cuptor cu timerul pus ca de obicei le uit acolo si se fac scrum.
A iesit buna, ceea ce va doresc si dvs.
Am baut si bere, ceea ce va doresc si dvs.
Io mai nou fac pizza pentru Riku o data pe saptamana, folosesc faina organica, breadmachine, (pre)coc doua load-uri pe care le congelez. Cand e nevoie, scoatem, dam cu sos de rosii( bulion organic amestecat cu neste apa si ulei intr-o sticla de mustar-are gatul mai mare) si mozarella si punem 10 minute. Riku prefera pizza simpla, nu vrea alte minunatii.
cum adeca faina organiaca? facuta din grau crescut fara ingrasaminte?
Măi, nu ştiu, o fi moţarela românească mai naşpa, da mie mi se pare că nu are apsolut, dar apsolut nici un gust. Parcă ar fi Omul Invizibil al brânzelor. Sau parcă aş mânca spumă poliuretanică sau mănuşi chirurgicale topie. Io pui caşcaval Rucăr afumat, na, ştiu că e barbar. Sau brânză de burduf.
Faina organica adica din grau fara pesticide si numai cu ingrasaminte naturale.
Mozarella nu prea are gust( aia fresh chiar deloc), dar e ok in pizza.Riku numai asta vrea. Eu personal mananc chestii mucegaite( blue cheese, gorgonzola) sau fermentate( cheddar, aged provolone, etc). Si telemeaua imi place, mai ales cu rosii (organice, sac, den gradina proprie).
moţarela facută cum trebuie (http://en.wikipedia.org/wiki/Mozzarella) (care de exemplu trebuie sa musteasca inca de lapte, si sa fie servita in aceeasi zi in care e facute, hence motzarela de la supermarket e orice numai motzarela nu) are gust delicat, precum caşul proaspăt. O felie de moţarela pe o felie de roşie e divin. Din pacate e greu de gasit sau scumpa, ca se face industrial.
Sunt de acord cu vlad ca mozarella simpla n-are nici un gust; pe felii de rosii verzi cu ulei de masline +/- toast si piper merge foooarte bine. Eu prefer la fel ca cerbu aromele tari.
furnika, sa pui si o frunza de busuioc proaspat intre felia de rosie si de mozzarella sa vezi atunci nebunie. Si sare daca ai mai grunjoasa un pic
Repede pana nu uit...
varza murata se fierbe scazut in vin alb cu niste boabe de piper si (aici e secretul) niste cuisoare (cloves)
Se serveste cu carnati prajiti si felii de fripturica sau sunca afumata prajita